Mức xử phạt không có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm 2026?

Kiểm duyệt bởi Luật sư Phạm Hoàng Hải — Cố vấn, Đoàn Luật sư TP. Hà Nội

Liên hệ Tư vấn miễn phí 24/7online

Xử phạt không có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề pháp lý nghiêm trọng mà nhiều hộ kinh doanh, doanh nghiệp trong ngành ăn uống, sản xuất thực phẩm tại Việt Nam có thể gặp phải. Theo quy định hiện hành, mức phạt tùy thuộc vào loại hình cơ sở, hành vi vi phạm và địa bàn hoạt động. Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP) quy định chi tiết các hình thức xử phạt và biện pháp khắc phục hậu quả. Bài viết dưới đây sẽ phân tích cụ thể các trường hợp bắt buộc phải xin giấy phép VSATTP, mức xử phạt và cách khắc phục vi phạm.

Mức xử phạt khi không có giấy phép VSATTP hiện nay

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không có giấy phép VSATTP hoặc dùng giấy đã hết hiệu lực bị phạt tiền từ 20 – 30 triệu đồng (tổ chức) hoặc 10 – 15 triệu đồng (cá nhân) theo quy định chung cả nước; riêng tại Hà Nội, mức phạt được áp dụng cao hơn, từ 40 – 60 triệu đồng (tổ chức) và 20 – 30 triệu đồng (cá nhân).

Đối với tổ chức

Căn cứ Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP), mức xử phạt đối với tổ chức không có giấy phép VSATTP như sau:

• Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc có nhưng đã hết hiệu lực, trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp giấy chứng nhận.
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm (không thuộc nhóm dịch vụ ăn uống) vi phạm tương tự có thể chịu mức phạt cao hơn, tùy tính chất và quy mô cơ sở.
• Ngoài phạt tiền, cơ sở còn có thể bị áp dụng biện pháp khắc phục hậu quả như buộc thu hồi, thay đổi mục đích sử dụng, tái chế hoặc tiêu hủy thực phẩm liên quan.

Riêng tại Hà Nội, theo Nghị quyết 49/2024/NQ-HĐND, mức phạt được áp dụng cao hơn mặt bằng chung cả nước: cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không có hoặc dùng giấy chứng nhận hết hiệu lực bị phạt từ 40.000.000 đến 60.000.000 đồng đối với tổ chức.

Đối với cá nhân

Theo nguyên tắc chung, cá nhân vi phạm bị phạt bằng một nửa mức phạt áp dụng cho tổ chức:

• Phạt từ 10.000.000 đến 15.000.000 đồng theo mức chung cả nước;
• Riêng tại Hà Nội, mức phạt cho cá nhân là 20.000.000 đến 30.000.000 đồng theo Nghị quyết 49/2024/NQ-HĐND.

Cá nhân vi phạm còn phải thực hiện biện pháp khắc phục hậu quả giống như tổ chức. Việc xác định đúng cơ quan có thẩm quyền cấp phép cũng ảnh hưởng đến quá trình xử lý vi phạm, bạn có thể xem thêm tại bài viết thẩm quyền cấp giấy phép VSATTP để biết cơ quan nào sẽ trực tiếp kiểm tra, xử phạt cơ sở của mình.

Các biện pháp khắc phục vi phạm hiệu quả

Để khắc phục vi phạm, cơ sở cần khẩn trương hoàn thiện hồ sơ xin cấp giấy phép, cải tạo cơ sở vật chất đúng chuẩn, tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho nhân viên và phối hợp đầy đủ với cơ quan chức năng trong quá trình kiểm tra.

Cụ thể, tổ chức và cá nhân cần thực hiện các biện pháp sau:

• Khẩn trương hoàn thiện hồ sơ, thủ tục để xin cấp giấy phép VSATTP theo đúng quy định;
• Rà soát và cải tạo cơ sở vật chất theo đúng quy chuẩn (bố trí khu sơ chế, chế biến theo nguyên tắc một chiều, hệ thống xử lý rác thải, côn trùng). Bạn có thể tham khảo các tiêu chuẩn cụ thể tại bài viết thẩm định cơ sở vật chất để tự đánh giá trước khi cơ quan chức năng xuống kiểm tra;
• Tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và toàn bộ nhân viên trực tiếp sản xuất, kinh doanh;
• Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ khám sức khỏe định kỳ cho nhân sự tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm;
• Thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng trang thiết bị, dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm;
• Phối hợp chặt chẽ với cơ quan quản lý an toàn thực phẩm tại địa phương trong công tác kiểm tra, giám sát;
• Chấp hành nghiêm túc các yêu cầu, kiến nghị của cơ quan chức năng sau mỗi đợt thẩm định.

Làm thế nào để tránh bị xử phạt nếu chưa kịp xin giấy VSATTP?

Trong thời gian chờ hoàn tất hồ sơ, cơ sở nên chủ động liên hệ cơ quan quản lý trình bày rõ tiến độ, chuẩn bị trước hồ sơ và cơ sở vật chất theo đúng chuẩn, đồng thời lưu giữ đầy đủ minh chứng đang thực hiện để giảm thiểu rủi ro bị xử phạt khi kiểm tra đột xuất.

Trong trường hợp đang trong quá trình hoàn thiện hoặc chưa kịp xin giấy phép, bạn vẫn có thể giảm thiểu nguy cơ bị xử phạt nếu thực hiện đúng các bước sau:

💡 Mẹo tránh bị xử phạt:

• Chủ động liên hệ cơ quan quản lý an toàn thực phẩm (Sở Y tế, Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp và Môi trường hoặc UBND cấp xã tùy loại hình), trình bày rõ lý do và thời gian dự kiến hoàn tất hồ sơ.
• Chuẩn bị hồ sơ trước, dù chưa đầy đủ (đơn đề nghị, sơ đồ mặt bằng, hồ sơ nhân sự…), để chứng minh cơ sở đang có thiện chí khắc phục chứ không cố tình trốn tránh.
• Bố trí ngay khu sơ chế, chế biến, bảo quản theo đúng nguyên tắc một chiều, trang bị đầy đủ dụng cụ vệ sinh, tủ bảo quản, nội quy an toàn thực phẩm dán tại nơi kinh doanh.
• Tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm nội bộ cho nhân viên dù chưa nộp hồ sơ chính thức, lưu lại hình ảnh, danh sách tham gia làm minh chứng.
• Nếu bị kiểm tra đột xuất: chủ động xuất trình hồ sơ đang hoàn thiện, hóa đơn mua sắm trang thiết bị, giấy khám sức khỏe của nhân viên và trình bày rõ tiến độ thực hiện với đoàn kiểm tra.

Đây chỉ là các biện pháp giúp giảm thiểu rủi ro trong thời gian chờ hồ sơ, không thay thế cho việc phải có giấy phép chính thức. Để rút ngắn thời gian và tránh sai sót, bạn có thể tham khảo dịch vụ xin giấy phép an toàn thực phẩm trọn gói để được hỗ trợ nhanh chóng.

Tư vấn các vấn đề về mức xử phạt và cách khắc phục khi không có giấy phép VSATTP

TinLaw hỗ trợ rà soát hồ sơ pháp lý, tư vấn mức xử phạt cụ thể theo từng trường hợp, hướng dẫn thủ tục xin cấp giấy phép và đại diện khách hàng làm việc với cơ quan chức năng để khắc phục vi phạm nhanh nhất.

Đội ngũ luật sư của TinLaw sẽ thực hiện các công việc sau đây để hỗ trợ khách hàng:

• Rà soát hồ sơ pháp lý và thực trạng an toàn thực phẩm của cơ sở;
• Tư vấn mức xử phạt cụ thể dựa trên từng trường hợp vi phạm và địa bàn hoạt động;
• Hướng dẫn thủ tục xin cấp giấy phép VSATTP trọn gói, từ khảo sát mặt bằng đến bàn giao kết quả;
• Lập kế hoạch khắc phục vi phạm, đảm bảo cơ sở đáp ứng đúng tiêu chuẩn trước khi tiếp đoàn thẩm định;
• Soạn thảo văn bản giải trình, kiến nghị với cơ quan chức năng khi có yêu cầu;
• Đại diện khách hàng làm việc với cơ quan quản lý an toàn thực phẩm;
• Tư vấn chi phí, thời gian thực hiện phù hợp với từng loại hình cơ sở, tham khảo thêm tại bài viết chi phí xin giấy phép VSATTP.

Một số câu hỏi thường gặp (FAQ)

Giấy phép VSATTP khác gì với giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm?

Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm chỉ chứng minh chủ cơ sở, nhân viên đã được trang bị kiến thức cơ bản, là một phần hồ sơ. Giấy phép VSATTP (Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) mới là văn bản xác nhận cơ sở đã đáp ứng đầy đủ điều kiện để hoạt động hợp pháp.

Hành vi làm giả giấy phép VSATTP bị xử phạt như thế nào?

Hành vi làm giả giấy phép VSATTP có thể bị xử phạt hành chính với mức phạt cao, thậm chí bị truy cứu trách nhiệm hình sự tùy theo tính chất, mức độ vi phạm theo quy định của pháp luật.

Cơ quan chức năng thường kiểm tra an toàn thực phẩm theo quy trình nào?

Cơ quan chức năng có thể kiểm tra định kỳ theo kế hoạch hoặc kiểm tra đột xuất khi có dấu hiệu vi phạm, phản ánh của người tiêu dùng. Quy trình kiểm tra thường gồm kiểm tra hồ sơ pháp lý, cơ sở vật chất và điều kiện thực tế tại nơi sản xuất, kinh doanh.

Những loại hình cơ sở nào có nguy cơ mất an toàn thực phẩm cao, cần đặc biệt chú trọng?

Các cơ sở chế biến suất ăn công nghiệp, bếp ăn tập thể quy mô lớn, cơ sở sản xuất thực phẩm đóng gói, và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại khu vực đông dân cư thường là đối tượng được kiểm tra, giám sát chặt chẽ hơn.

Không có giấy phép VSATTP còn ảnh hưởng gì ngoài việc bị phạt tiền?

Ngoài phạt tiền, cơ sở không có giấy phép VSATTP có thể bị buộc tiêu hủy hàng hóa, tạm đình chỉ hoặc đình chỉ hoạt động cho đến khi khắc phục xong vi phạm, ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín và doanh thu của cơ sở.

Cơ sở đã đủ điều kiện thực tế nhưng chưa kịp làm giấy phép thì mức xử phạt có khác không?

Việc đáp ứng đủ điều kiện thực tế là điều kiện cần nhưng chưa đủ. Nếu chưa có giấy phép VSATTP hợp lệ, cơ sở vẫn bị coi là vi phạm và bị xử phạt theo đúng quy định, dù đã đầu tư đầy đủ cơ sở vật chất.

Thời gian cấp giấy phép VSATTP thường mất bao lâu?

Thời gian cấp giấy phép thường dao động từ 15 đến 25 ngày làm việc kể từ khi hồ sơ hợp lệ, tùy loại hình và quy mô cơ sở.

Chủ cơ sở có quyền khiếu nại quyết định xử phạt VSATTP không?

Có. Chủ cơ sở có quyền khiếu nại đối với quyết định xử phạt nếu có căn cứ cho rằng quyết định đó không đúng quy định của pháp luật.

Kết luận

Không có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là vi phạm pháp luật nghiêm trọng, có thể khiến cơ sở kinh doanh chịu mức phạt lên đến hàng chục triệu đồng, thậm chí bị đình chỉ hoạt động. Tổ chức, cá nhân cần chủ động xin cấp giấy phép VSATTP đúng thời hạn, đồng thời thực hiện đầy đủ các yêu cầu về cơ sở vật chất, nhân sự để tránh bị xử phạt. Nếu cần tư vấn chi tiết, quý khách vui lòng liên hệ TinLaw để được hỗ trợ kịp thời và chính xác.