Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm 2026

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (tên đầy đủ là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) là văn bản do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đáp ứng đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?

Theo Điều 34, Điều 36 Luật An toàn thực phẩm năm 2010, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ các trường hợp không thuộc diện cấp giấy theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Đây là điều kiện bắt buộc đối với hầu hết các cơ sở sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thực phẩm nhằm bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng và trật tự quản lý ngành thực phẩm.

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm nhằm xác nhận cơ sở có đủ điều kiện về địa điểm, cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguồn nước, quy trình sản xuất, bảo quản thực phẩm và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Tại sao phải xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm?

Theo Luật An toàn thực phẩm năm 2010, sản xuất, kinh doanh thực phẩm là ngành nghề kinh doanh có điều kiện, cơ sở bắt buộc phải được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi hoạt động, trừ các trường hợp được miễn trừ theo quy định.

• Để hoạt động hợp pháp, cơ sở cần có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm phù hợp với loại hình sản xuất, kinh doanh của mình (quy định tại Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
• Quý khách hàng có thể được miễn cấp giấy trong một số trường hợp đặc thù, tuy nhiên vẫn phải tuân thủ đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng.
• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị phạt tiền từ 20 triệu đến 60 triệu đồng tùy loại hình hoạt động, đối với tổ chức mức phạt gấp đôi (quy định tại Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP, sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP).

Mức xử phạt khi không có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Doanh nghiệp sẽ bị phạt khi vi phạm quy định Giấy chứng nhận vệ sinh thực phẩm theo Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP như sau:

• Mức phạt 20.000.000 – 30.000.000 VNĐ: Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không có/hết hạn Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ cơ sở không yêu cầu giấy phép.
• Mức phạt 30.000.000 – 40.000.000 VNĐ: Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có/hết hạn Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ cơ sở không yêu cầu giấy phép.
• Mức phạt 40.000.000 – 60.000.000 VNĐ: Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo vệ sức khỏe không có/hết hạn Giấy chứng nhận đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (giấy GMP), trừ cơ sở sản xuất thuốc dược liệu, thuốc cổ truyền.

Đối với những cơ sở vi phạm bị phạt từ 30.000.000 – 60.000.000 VNĐ sẽ bị thu hồi và tiêu hủy thực phẩm.

Điều kiện xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 2026

Theo Luật An toàn thực phẩm năm 2010, sản xuất, kinh doanh thực phẩm là ngành nghề kinh doanh có điều kiện, và việc cấp giấy chứng nhận nhằm đảm bảo các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực này đáp ứng đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân sự và quy trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Điều kiện về cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Cơ sở phải được thành lập hợp pháp theo quy định của pháp luật Việt Nam (doanh nghiệp, hợp tác xã hoặc hộ kinh doanh) và có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh. Cơ sở phải có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh theo quy định tại Chương IV Luật An toàn thực phẩm 2010, bao gồm điều kiện về địa điểm, diện tích, nguồn nước, quy trình chế biến, bảo quản một chiều nhằm tránh nhiễm chéo.

Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

Cơ sở cần có đủ trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, phù hợp với quy mô và loại hình hoạt động, đồng thời có nơi bảo quản nguyên liệu, thành phẩm riêng biệt, có hệ thống xử lý chất thải, khu vực vệ sinh đạt yêu cầu.

Điều kiện về nhân sự

Điều 34 Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu sau:

• Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
• Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm và tự chịu trách nhiệm về nội dung đã được tập huấn.

Lưu ý: Một số cơ sở như kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, bán hàng rong, kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt… thuộc diện không phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, nhưng vẫn phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm tương ứng.

Hồ sơ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm 2026

Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Căn cứ Khoản 1 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, danh sách tài liệu cần chuẩn bị để xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành, nghề kinh doanh thực phẩm.
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Biểu mẫu xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Mẫu đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được điền đầy đủ và chính xác tại mẫu số 01a Nghị định 17/2020/NĐ-CP. Các thông tin quan trọng cần lưu ý khi điền đơn bao gồm thông tin về cơ sở, loại hình sản xuất, kinh doanh, địa điểm hoạt động, quy mô công suất, v.v.

Các tài liệu pháp lý khác

Tùy từng trường hợp cụ thể, cơ quan có thẩm quyền có thể yêu cầu cơ sở bổ sung các tài liệu pháp lý khác để hoàn thiện hồ sơ xin cấp phép.

Thủ tục xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm như thế nào?

Quy trình thực hiện thủ tục xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm gồm 3 bước chính, từ nộp hồ sơ, thẩm định thực tế đến nhận kết quả.

Bước 1 – Nộp hồ sơ: Cơ sở đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nộp hồ sơ đầy đủ và hợp lệ đến cơ quan có thẩm quyền theo lĩnh vực quản lý (Sở Y tế đối với thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm, dịch vụ ăn uống; Sở Nông nghiệp và Môi trường đối với nông, lâm, thủy sản; Sở Công Thương đối với thực phẩm công nghiệp) nơi cơ sở đặt địa điểm sản xuất, kinh doanh.

Bước 2 – Thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế:

• Trường hợp hồ sơ chưa hợp lệ, cơ quan tiếp nhận có văn bản thông báo yêu cầu sửa đổi, bổ sung trong thời hạn 05 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ.
• Trường hợp hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền thành lập đoàn thẩm định để kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở, lập Biên bản thẩm định.
• Trong trường hợp kết quả thẩm định không đạt, cơ quan có thẩm quyền thông báo bằng văn bản và nêu rõ lý do, đồng thời có thể ấn định thời gian để cơ sở khắc phục.

Bước 3 – Nhận giấy chứng nhận: Sau khi hồ sơ và kết quả thẩm định thực tế đạt yêu cầu, cơ sở nhận Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm tại cơ quan đã tiếp nhận hồ sơ.

Thời gian xử lý hồ sơ và lệ phí cấp giấy chứng nhận

Thời gian xử lý hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận

Theo quy định hiện hành, trong thời hạn 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền tổ chức thẩm định thực tế và cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở.

Lưu ý: Thời gian xử lý thực tế có thể kéo dài hơn tùy thuộc vào loại hình, quy mô cơ sở và khối lượng công việc của cơ quan thẩm định tại từng địa phương.

Lệ phí cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Mức phí thẩm định cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được quy định theo thông tư của Bộ Tài chính và có sự khác biệt theo từng loại hình, quy mô cơ sở (sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống).

Doanh nghiệp sẽ nộp 150.000 đồng/lần để được cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó doanh nghiệp còn phải chi trả mức phí thẩm định điều kiện hành nghề kinh doanh. Cụ thể là những cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ sẽ đóng từ 500.000 – 2.500.000 đồng/lần/cơ sở. Còn đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe (GMP) sẽ đóng 22.500.000 đồng/lần/cơ sở.

Lưu ý: Ngoài phí thẩm định cấp giấy, cơ sở có thể phát sinh thêm chi phí thẩm định điều kiện thực tế nếu phải thẩm định lại do chưa đạt yêu cầu ở lần đầu.

Xem chi tiết: Chi phí làm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Trách nhiệm của cơ sở khi được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Trách nhiệm của cơ sở sau khi được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cần thực hiện như sau:

• Duy trì điều kiện: Duy trì đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh, không chỉ tại thời điểm được cấp giấy.
• Thông tin minh bạch: Công khai thông tin về cơ sở (tên, số giấy chứng nhận) tại địa điểm kinh doanh và trên các ấn phẩm liên quan đến sản phẩm.
• Gia hạn đúng hạn: Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận hết hạn (hiệu lực 03 năm kể từ ngày cấp), cơ sở phải nộp hồ sơ xin cấp lại nếu tiếp tục sản xuất, kinh doanh.
• Bảo đảm chất lượng sản phẩm: Kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm theo đúng các tiêu chuẩn đã cam kết.

Các vấn đề thường gặp khi xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Cơ sở xin giấy chứng nhận thường gặp các vấn đề sau:

• Hồ sơ nộp để xin cấp giấy không đầy đủ hoặc bản thuyết minh cơ sở vật chất chưa phản ánh đúng thực tế hoạt động.
• Cơ sở vật chất, trang thiết bị chưa đáp ứng điều kiện khi đoàn thẩm định kiểm tra thực tế, ví dụ chưa phân tách khu sạch – khu bẩn, chưa có quy trình một chiều.
• Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm chưa có giấy khám sức khỏe hoặc giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm hợp lệ.

Cơ sở cần kiểm tra kỹ số lượng, loại tài liệu hồ sơ đầy đủ, chuẩn hóa bản thuyết minh cơ sở vật chất theo thực tế và bảo đảm đầy đủ điều kiện nhân sự theo pháp luật hiện hành trước khi nộp hồ sơ.

Lưu ý: Để tiết kiệm chi phí và thời gian xin cấp giấy chứng nhận, cơ sở có thể tham khảo các dịch vụ tư vấn trọn gói xin cấp giấy chứng nhận uy tín như TINLAW.

Dịch vụ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm của TINLAW

Dịch vụ làm giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của TINLAW bao gồm:

• Tư vấn điều kiện: Khảo sát thực tế, tư vấn các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân sự cần đáp ứng theo từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ, bản thuyết minh cơ sở vật chất xin cấp giấy chứng nhận theo quy định hiện hành cho khách hàng.
• Nộp hồ sơ: Thay mặt khách hàng nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền theo đúng lĩnh vực quản lý.
• Phối hợp làm việc: Chủ động làm việc với đoàn thẩm định trong quá trình kiểm tra thực tế tại cơ sở, hỗ trợ khắc phục các tồn tại nếu có.
• Nhận kết quả: Thay mặt khách hàng nhận giấy chứng nhận sau khi được cấp.
• Bàn giao: Bàn giao giấy chứng nhận cho khách hàng theo hợp đồng, đồng thời tư vấn thủ tục cấp lại khi giấy chứng nhận sắp hết hạn.

Câu hỏi thường gặp về giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

Câu 1. Cơ quan nào có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm?

Tùy theo lĩnh vực quản lý, thẩm quyền cấp giấy thuộc về Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Môi trường hoặc Sở Công Thương nơi cơ sở đặt địa điểm sản xuất, kinh doanh.

Câu 2. Thời gian tối đa để nhận giấy chứng nhận là bao lâu?

Thời gian xin cấp giấy chứng nhận là 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ. Thời gian thực tế có thể kéo dài hơn tùy quy mô cơ sở.

Câu 3. Thời hạn giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là bao lâu?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực trong thời gian 03 năm kể từ ngày cấp. Trước 06 tháng tính đến ngày hết hạn, cơ sở cần nộp hồ sơ xin cấp lại nếu tiếp tục hoạt động.

Câu 4. Không có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bị phạt bao nhiêu?

Tùy theo loại hình hoạt động, mức phạt tiền dao động từ 20 triệu đến 40 triệu đồng kèm theo các biện pháp khắc phục hậu quả.

Câu 5. Cơ sở nào không thuộc diện phải xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm?

Một số cơ sở như kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, bán hàng rong, kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt… thuộc diện không phải cấp giấy theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, nhưng vẫn phải tuân thủ các điều kiện an toàn thực phẩm tương ứng.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là một yếu tố quan trọng, không thể thiếu đối với các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam. Việc sở hữu giấy chứng nhận này không chỉ giúp cơ sở hoạt động hợp pháp mà còn tạo dựng uy tín, mở rộng cơ hội kinh doanh và góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng người tiêu dùng.